Łopian – oczyszcza i leczy…


lopian-oczyszcza-i-leczyŁopian – jakie ma właściwości?

Łopian zawiera m.in. cenne olejki  eteryczne, kwasy organiczne, sole mineralne, inulinę, żywice i cenne mikroelementy. Ten niespotykany skład sprawia, że ma on liczne właściwości prozdrowotne. Leczniczą częścią rośliny jest korzeń.

Roślina jest dwuletnia, ale dobroczynne substancje znajdują się tylko w jednorocznych korzeniach. Wykopuje się je późną jesienią lub wczesną wiosną (zanim łopian zakwitnie). Młode korzenie są jasne, miękkie i niezdrewniałe. Można zrobić z nich sok lub wysuszyć (np. w piekarniku w temp. 50 st.).

O tej porze roku kupisz suszony w sklepie zielarskim, ale wiosną lub jesienią z łatwością przygotujesz leczniczą miksturę ze świeżego korzenia łopianu.

Czytaj dalej „Łopian – oczyszcza i leczy…”

Na co pomogą kuracje z ostropestu?


na-co-pomoga-kuracje-z-ostropestuKuracje z ostropestu

Ostropest plamisty jest bogatym źródłem sylimaryny, która jest silnym przeciwutleniaczem. Ostatnio został odkryty na nowo i jest w składzie wielu leków.

W medycynie ludowej używany od tysięcy lat jako cudowny środek na rożne zdrowotne i urodowe dolegliwości. Nasiona ostropestu działają wszechstronnie, a przy tym są bezpieczne. Dlatego można je stosować przez długi czas.

No co pomaga ostropest plamisty?

Kuracje z ostropestu plamistego pomogą na:

1. Choroby wątroby, zatrucia i stany zapalne.

Ostropest oczyszcza wątrobę z toksyn, odtruwa i chroni ją. Zalecany jest w długotrwałym leczeniu wirusowego zapalenia wątroby typu A, B, C, stłuszczeniu wątroby chorobie alkoholowej, przewlekłych chorobach wątroby, zatruciach grzybami i metalami ciężkimi.

2. Trawienie i kamica żółciowa.

Wspomaga produkuję enzymów trawiennych i ułatwia przejście żółci do jelita cienkiego. Dzięki temu żółć nie zalega w woreczku, co zapobiega tworzeniu się kamieni.

Czytaj dalej „Na co pomogą kuracje z ostropestu?”

Jaką kawę wybrać i jak parzyć?


jaka-kawe-wybrac-i-jak-parzycCo trzeba wiedzieć o kawie

Co tak naprawdę wiesz o kawie? Pomaga czy może raczej szkodzi Twojemu zdrowiu? Napar z ziaren kawowca jest źródłem witaminy PP, potasu oraz antyoksydantów m.in. kwasu chlorogenowego, chinowego i kawowego.

Jednak przede wszystkim da Ci kofeinę, która pobudza i dodaje energii. W sklepach można kupić dwa rodzaje kawy: robustę i arabikę.

Arabika zawiera sporo olejków eterycznych i mnie kofeiny niż robusta, jest droższa. Robusta ma ostrzejszy, nieco cierpki smak. Jest bogatszym źródłem kofeiny niż arabica (2-4%), dlatego silniej pobudza. Dlatego większości osób nie wyobraża sobie dnia bez filiżanki małej czarnej.

Uwaga! Kawa rożni się nie tylko smakiem, zawartością kofeiny, sposobem parzenia, ale też oddziaływaniem: podnosi ciśnienie krwi, ma wpływ na prace serca, obniża cholesterol.

Jaką kawę wybrać?

Kawa espresso

Ziarna kawy zmielone w ekspresie mają krótki kontakt z wrząca wodą, filtr zatrzymuje niepożądane substancje, które nie przechodzą do naparu.

Czytaj dalej „Jaką kawę wybrać i jak parzyć?”

Zdrowe panierki


zdrowe-panierkiZ czego zrobić zdrową panierkę?

Klasyczna panierka składa się z trzech warstw: mąki, jajka i tartej bułki. Składniki te zapewniają kotletom chrupkość i soczystość, ale niestety chłoną dużo tłuszczu (z tego powodu ich kaloryczność zwiększa się dwukrotnie!), a poza tym taka panierka może się przecież znudzić.

Dlatego, by urozmaicić smak kotletów czy filetów rybnych spróbuj je obtoczyć w zupełnie innych składnikach. Na pewno zdrowszych, mniej kalorycznych i z pewnością ciekawszych smakowo.

Uwaga! Pamiętaj, że aby panierka dobrze przylegała, mięso musi być dokładnie rozmrożone i osuszone.

Panierka orzechowa

Możesz ją przygotować z posiekanych orzechów laskowych, włoskich, arachidowych, pinii, a także migdałów (też spłatkowanych). Orzechy zawierają sporo tłuszczu, ale prawie nie chłoną go już ze smażenia.

Kotlety w orzechowej panierce przygotowuj na średnim ogniu.

Czytaj dalej „Zdrowe panierki”

Dlaczego warto jeść kiszonki?


dlaczego-warto-jesc-kiszonkiZdrowe kiszonki

Kiszenie to jedna z najstarszych metod przetwarzania żywności, niezwykle popularna w naszej części Europy. Przedłuża świeżość jedzenia i zabezpiecza ją przed psuciem.

Podczas procesu kiszenia cukry proste zawarte w surowych roślinach rozkładają się na kwas mlekowy. Kisić możesz niemal wszystkie warzywa, a także owoce, m.in.: kapustę, ogórki, buraki, marchew, cebulę, czosnek, cukinię, pomidory, cytryny, paprykę, jabłka, gruszki, śliwki i inne.

Kiszone warzywa i owoce zachowują cenne składniki, a są niskokaloryczne.

Jakie zalety mają kiszonki?

Są bogatym źródłem witamin: A, C, E, K, PP oraz z grupy B. Dzięki temu usuwają wolne rodniki, które mogą zapoczątkować procesy nowotworowe, sprzyjają miażdżycy i przyspieszają starzenie się organizmu.

Czytaj dalej „Dlaczego warto jeść kiszonki?”

Leczenie pierzgą


leczenie-pierzgaCo to jest pierzga?

Pierzga to przetworzony i zakonserwowany przez pszczoły pyłek kwiatowy. Dzięki temu, ze poddano go procesom fermentacji, jest lepiej przyswajalny i zyskuje o wiele większą wartość niż zebrany prosto z kwiatka – przyswajalność witamin i składników mineralnych wzrasta kilkunastokrotnie.

Pierzga jest bogatym źródłem witamin m.in. A, z grupy B, C, D, E, PP, a także składników mineralnych: potasu, magnezu, krzemu, siarki, selenu, żelaza. Ma też ok. 12% łatwo przyswajalnego białka i mnóstwo peptydów.

Uwaga! To prawdziwy fenomen w świecie natury.

Kiedy stosuje się pierzgę?

Kurację z pierzgą będą skutecznym sposobem na wzmocnienie odporności (zwiększa się liczba limfocytów) oraz zapobieganie anemii (wpływ na liczbę czerwonych ciałek krwi i poziom żelaza).

Czytaj dalej „Leczenie pierzgą”

Zapomniane czarcie żebro


zapomniane-czarcie-zebroCzarcie żebro – zioło na wiele dolegliwości

Dlaczego czarcie żebro? Liście tego zioła przypominają nieco żebra, a roślinie przypisywano magiczne właściwości. Czarcie żebro znane jest pod nazwą ostrożeń warzywny (warzywny, bo dawniej gotowano na nim zupę, ostrożeń – bo liście są sztywne, ząbkowane i trzeba je ostrożnie zbierać, by się nie skaleczyć).

Kiedy i gdzie zbierać czarcie żebro?

Czarcie żebro rośnie w całej Polsce – na wilgotnych łąkach, nad brzegiem stawów i jezior, a nawet rowów odwadniających. Jest podobne do ostu, ale zamiast kolców na łodyżce i końcach listków ma kłujący meszek.

Składnikiem aktywnym są flawonoidy, sole mineralne i olejki. Surowcem jest ziele, które zbiera się w maju. W sklepach zielarskich kupisz je za ok. 3 zł / 125 g.

Czytaj dalej „Zapomniane czarcie żebro”

7 powodów, dla których powinieneś jeść buraki


7-powodow-dla-ktorych-powinienes-jesc-burakiDlaczego warto jeść buraki?

Szklanka soku z buraków potrafi czynić cuda: chroni przed katarem, uwalania od zgagi, obniża ciśnienie krwi i dodaje energii. Po latach zachwytu egzotycznymi warzywami buraki wracają do łask. Są wyjątkowo zdrowe, tanie i ogólnodostępne.

Uwaga! Buraki są niskokaloryczne (35 kcal w 100 g), ale nie powinieneś po nie sięgać, jeżeli jesteś cukrzykiem. Nawet ćwikłowa odmiana zawiera sporo cukru, a indeks glikemiczny gotowanych buraków (a takie jemy) jest wysoki (IG=64).

Buraki zapobiegają anemii

Mimo, że nie są bogatym źródłem żelaza, buraki są naturalnym środkiem krwiotwórczym. Obecność barwników (antocyjanów) sprawia, ze mają właściwości przeciwutleniające. Czterokrotnie zwiększają one przyswajanie tlenu przez komórki, wspomagając w ten sposób układ krwionośny.

Czytaj dalej „7 powodów, dla których powinieneś jeść buraki”

Dlaczego warto jeść mrożonki?


dlaczego-warto-jesc-mrozonkiZdrowe mrożonki

Często zapadasz na infekcje? Brak witamin i składników mineralnych uzupełnisz jedząc mrożone owoce, warzywa i ryby.

Zimą warto sięgać po mrożone warzywa i owoce. Mrożonki, które kupujesz w sklepie, w ciągu kilku minut są zamrażane w temp. -18, -20 lub -30 st. C.

Uwaga! Przedłuża to trwałość owoców i warzyw, bez konieczności stosowania konserwantów i sprzyja zachowaniu większości składników odżywczych, m.in. minerałów, chlorofilu i karotenoidów.

Faktem jest, że wpływ niskiej temperatury powoduje utratę 5-30% witaminy C i witamin  z grupy B, ale tracimy je również podczas transportu warzyw i owoców z pola do sklepu (trwa kilka dni) – i to od 5 do 20%.

Czytaj dalej „Dlaczego warto jeść mrożonki?”

Dlaczego warto jeść sery?


dlaczego-warto-jesc-serySery – dlaczego warto je jeść?

4 tys. na świecie i ok. 90 w Polsce. Obecnie tyle gatunków sera się produkuje. Prawdziwy żółty ser jest pyszny i bardzo zdrowy. Jest on najlepszym źródłem (ze wszystkich produktów mlecznych) wapnia wzmacniającego kości, zęby i paznokcie.

Uwaga! Cztery plasterki żółtego sera pokryją Twoje dzienne zapotrzebowanie na wapń. Oprócz tego ser dostarczy Ci białka, tłuszczu, fosforu i żelaza orz witamin.

Kilogram sera wytwarzany jest z 4 l mleka, stąd tak duża zawartość wapnia. Warto jadać je cały rok, zwłaszcza teraz, gdy nachodzi zima.

Czytaj dalej „Dlaczego warto jeść sery?”