Dlaczego warto jeść natkę, szczypior i koperek?


7 powodów, dla których warto jeść natkę, szczypior i koperek

Kolor pożywienia jest równie ważny, co jego wartość odżywcza. Barwniki roślinne biorą udział w transporcie tlenu, azotu oraz witamin. O tej porze roku szczególne znaczenie ma zieleń. Odpowiedzialny za nią chlorofil absorbuje energię słoneczną, zwiększa odporność, a także chroni przed anemią i wolnymi rodnikami.

Uwaga! Świeży koperek, natkę oraz szczypiorek łącz z nabiałem, śmietaną, biały, serem oraz jajkami ze względu na sporą zawartość szczawianów, które mogą odpowiadać za powstawanie kamieni nerkowych.

Natka, szczypior i koperek wzmacniają odporność

Połączenie dużej zawartości witaminy C (w szczypiorku czy natce jest niemal trzy razy tyle, co w cytrynie) z właściwościami bakteriobójczymi sprawia, ze zielenina skutecznie dba o układ immunologiczny.

Czytaj dalej

Dlaczego warto jeść rzeżuchę?


7 powodów, dla których warto jeść rzeżuchę

Tania i niewymagająca w uprawie rzeżucha jest doskonałym źródłem witamin: A., C, K, a także B2, B6, kwasu foliowego oraz szczególnie cennych w diecie dojrzałych kobiet składników mineralnych: wapnia, żelaza, magnezu, potasu, jodu, miedzi i manganu.

Uwaga! Z względu na dużą zawartość witaminy C rzeżuchę poleca się uzależnionym od nikotyny. Palisz papierosy? Jedz codziennie łyżkę rzeżuchy zmiksowaną z łyżką miodu orz soku z cytryny.

Rzeżucha zapobiega nowotworom piersi i płuc

Występujące w niej związki oddziałują na funkcje białek odpowiedzialnych za rozwój guzków sutka i tym samym nie dopuszczają do rozwoju raka. Zawarte w rzeżusze izotiocyjaniany zapobiegają natomiast nowotworom płuc.

Czytaj dalej

Dlaczego warto jeść sałatę?


7 powodów, dla których warto jeść sałatę

Zielony kolor liści sałaty to zasługa chlorofilu, który działa bakteriobójczo, przyspiesza gojenie ran, chroni przed zarazkami i pomaga pokonać infekcje. Sałata dostarcza też witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i indoli – związków o działaniu przeciwnowotworowym.

Uwaga! Sałatę najlepiej rwij, a jeśli musisz ją kroić, rób to nożem ceramicznym lub drewnianym. Stal, z której zrobione jest ostrze zwykłego noża, reaguje z enzymami zawartymi w sałacie, która staje się gorzka i traci cenne właściwości.

Sałata wspiera układ immunologiczny

Dzięki chlorofilowi, a także witaminie C, regularne spożywanie sałaty znacznie poprawia kondycję oraz wydolność organizmu, chroni przed przeziębieniami i przyspiesza regenerację tkanek.

Czytaj dalej

Stokrotki wspomagają pracę wątroby


Stokrotki wspomagają pracę wątroby i nerek…

Kwiaty stokrotek są źródłem saponinów, garbników, antocyjanów, kwasów organicznych: w tym kwasu winnego i jabłkowego, a ponadto żywic, wosków i soli mineralnych.

Według św. Hildegardy stokrotki oczyszczają krew i rozjaśniają zmęczone umysły.

Jak i kiedy stosować stokrotki?

Stokrotki przy chorobach wątroby

Napary z kwiatów stokrotki pomagają w usuwaniu szkodliwych substancji przemiany materii z organizmu i usprawniają czynność wątroby.

Dawkowanie: pij po 2 szklanki naparu przez 3 tygodnie.

Czytaj dalej

Oczyszczająca sałata z pokrzywą


Wiosenna oczyszczająca sałata

Pokrzywa jest bogatym źródłem chlorofilu, kwasów organicznych, karotenoidów, fitosteroli, witamin i soli mineralnych, w tym żelaza. W leczeniu wykorzystywane są przede wszystkim jej właściwości czyszczące krew. Pomaga w usuwaniu szkodliwych produktów przemiany materii, które gromadzą się w tkance tłuszczowej.

Uwaga! Najwięcej właściwości leczniczych mają młode listki pokrzywy, znajdujące się na szczytach rośliny. Zbieraj je w kwietniu i maju, dopóki kwitną. Możesz zerwać całe łodygi i odczekać kilka godzin, aż liście zwiędną. Wtedy przestają parzyć i łato je oderwać. Zwróć uwagę, aby podczas suszenia liście nie posklejały się.

Jak zrobić oczyszczającą sałatę?

Do zielonej sałaty dodaj 1 łyżkę stołową siekanych pokrzyw, sól i oliwę z oliwek. Drugiego dnia zwiększ dawkę i dodaj 2 łyżki, trzeciego dnia – 3 łyżki i tak stopniowo dojdź do 10 łyżek pokrzywy.

Przez 5 dni jedz sałatę z 10 łyżkami siekanej pokrzywy. Kuracja łącznie trwa 15 dni.

Czytaj dalej

Dlaczego warto jeść rzodkiewki?


7 powodów, dla których warto jeść rzodkiewki

Nazywana królową nowalijek i nie bez powodu. Rzodkiewka jest bogatym źródłem witamin, potasu, żelaza i związków siarki. To naturalny antybiotyk oraz lek wspomagający prace nerek, serca, mózgu i wątroby.

Najlepiej smakuje wiosną, ale warto jeść ją przez cały rok.

Uwaga! Ze względu na dużą zawartość olejków, glikozydów i kwasów organicznych, nie powinieneś jeść rzodkiewek, jeżeli chorujesz na chorobę wrzodową żołądka i dwunastnicy. Warzywa te nie są też wskazane przy zapaleniu wątroby i nieżycie jelit.

Rzodkiewki na kaszel i przeziębienie

Jest bogatym źródłem witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy. Do tego wykazuje podobne działanie do antybiotyków: pomaga zwalczyć bakterie oraz grzyby. Zawarte w niej substancje i olejki eteryczne działają wykrztuśnie.

Fitoterapeuci zalecają spożywanie rzodkiewki w przypadku męczącego kaszlu, duszności oraz astmy.

Czytaj dalej

Odkwaszanie organizmu na wiosnę


Odkwaszanie organizmu

Możesz zyskać energię, lekkość, zdrowie, bo odkwaszanie to oczyszczanie organizmu z produktów, które wywołują choroby.

Jak odkwasić organizm?

Wyznacz 2-3 dni w tygodniu, podczas których będziesz jadł wyłącznie warzywa, owoce i kasze, które działają odkwaszająco. W pozostałych dniach ogranicz jedzenie mięsa, jajek, dżemów, słodyczy, a także picie kawy i herbaty.

Czytaj dalej

7 powodów, dla których warto jeść kiełki


Dlaczego warto jeść kiełki?

Nasiona są źródłem tego co najcenniejsze: białka, witamin i mikroelementów. W tej postaci nasz organizm nie jest w stanie ich wykorzystać. Ale kiedy nasiona kiełkują, uwalniają enzymy, które sprawiają, że składniki te stają się łatwo przyswajalne.

Rodzaje kiełków

Nie ograniczaj się do jednej rośliny, Kupuj, uprawiaj i łącz w potrawach rożne smaki. W sprzedaży dostępne są najczęściej gotowe do jedzenia kiełki fasolki mung, słonecznika, lucerny, soi oraz soczewicy.

Uwaga! Równie zdrowe, smaczne, a często także bardzo dekoracyjne są kiełki: rzodkiewki, gorczycy, prosa, kozieradki, siemienia lnianego, gryki, pszenicy, jęczmienia, owsa, żyta, ryżu, grochu, brokułu, dyni, cebuli, a nawet czerwonej kapusty, czy buraków ćwikłowych. Te ostatnie uprawia się głównie ze względu na atrakcyjny czerwonoróżowy kolor.

Gdzie kupować nasiona na kiełki?

Nasiona i zboża przeznaczone do domowej uprawy najlepiej kupuj na stoiskach ze zdrową żywnością. Do kiełkowania absolutnie nie nadają się produkty ze sklepów rolnych, bo takie nasiona mogą być nawożone.

Czytaj dalej

Mniszek lekarski pomaga na powiększoną wątrobę


Mniszek lekarski na obrzęki wątroby

Popularnie nazywany mleczem. Właściwości lecznicze mniszka lekarskiego są nie do przecenienia, a już wkrótce będzie rósł na każdym trawniku 🙂

Jest źródłem witaminy C, B, A, fitosteroli, trójterpenów, karotenoidów, inuliny i wielu innych cennych składników, dzięki którym mniszek lekarski, jak sama nazwa wskazuje wykorzystywany jest w lecznictwie.

Działa silnie przeciwzapalnie, przeciwnowotworowo i oczyszczająco.

Uwaga! Kwiaty i liście zbieraj w maju, gdy są w pełni rozwinięte. Najlepiej w słoneczny, bezdeszczowy dzień, przed południem. Po zerwaniu rozłóż je na białym papierze, aby pozbyć się robaczków (same wyjdą z kwiatków) i wilgoci. Susz w temp. 40 st. C. Korzenie zbieraj w lipcu, wyciągaj je w całości susz jak liście.

Czytaj dalej

Kwas foliowy w diecie


Dieta bogata w kwas foliowy

Kwas foliowy (witamina B9) to związek nam niezbędny aż do późnej starości. Nasz organizm nie jest w stanie produkować go sam, dla tego powinieneś dostarczać go organizmowi w codziennej diecie.

Gdzie znajdziesz kwas foliowy?

W produktach spożywczych występuje w postaci folianów (soli kwasu foliowego). Osoby dorosłe powinny spożywać 400 μg folianów na dobę.

Uwaga! Najbogatszym źródłem folianów są warzywa liściaste, strączkowe, orzechy, jaja i wątróbka. Najbardziej wartościowe są pokarmy, które możesz jeść na surowo. Foliany są wrażliwe na temperaturę, dlatego np. gotowanie je niszczy. Przedawkowanie kwasu foliowego Ci nie grozi, bo witamina B( rozpuszcza się w wodzie, a nadmiar usuwany jest wraz z moczem.

Do czego potrzebny jest kwas foliowy?

1. Chroni przed chorobami nowotworowymi – szczególnie kobiecymi (szyjki macicy, jajników), a także żołądka i jelita grubego.

Czytaj dalej